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LOL下注|抹茶螺旋酥的做法_#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶螺旋酥_抹茶螺旋酥怎么做_饭鲜森的菜谱


本文摘要:1张图片食物清单主要材料普通面粉(水油皮)200克绵白糖20克水80克全蛋液20克动物油100克辅材普通面粉(油酥)150克可可粉10克生鸭蛋黄20个红豆沙1斤清甜味口感烘焙加工工艺三刻钟用时一般可玩度宇治抹茶螺旋式糕的做法流程1鸡蛋黄吊出去,一定要把鸡蛋黄外边的一层膜擦干净;2所取25克红豆沙,把蛋黄包在一起,放进一旁能用3水油皮原材料所有扔进面包机里,揉面方式二十分钟,搓成光滑的面糊,夏季打开表盖,以防溫度太高面糊过软;4把油酥原材料所有放进盆中,加温结团;5把油酥和水油皮均值分成十份,油酥一个约26克,水油皮一个约34克,垫保鲜膜静放20min;6把水油皮擀进,正中间薄两侧厚,敲上油酥,收口捏住朝下,全部包好后,垫上保鲜膜;7所取一个面糊,略微挤扁,擀出牛肋条状,要稍为长一些,从一端刮,收口向下;8所有擀好后,垫上保鲜膜,静放10min(夏季提议敲冷藏室)9所取一个卷,收口向下,擀出牛肋条状,此次要擀成细条形,不必过度宽,要不然混酥以后螺旋式纹理也不明确了;10所有擀好后,垫上保鲜膜,夏季一定要冷藏室15min,那样破孔才不容易好看;11所取一个卷,用锋利一点的刀或是刮刀,均值一小块二份12破孔向下,挤扁,用擀面棍擀出正中间薄四周厚的面块13放入馅,包在一起,收口捏住,收口往上14置放的间距不必过度接近,以防煎炸时硬在一起15电烤箱提前15min充压,185度,中高层,三十分钟上下(烘烤溫度务必依据自己家的电烤箱具体进行调节)。

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